Sarıyer Yağ Tutucu Temizleme

Yağ tutucu nedir, zorunlu mu?

Yağ tutucu, mutfak atık suyundaki yağı kanalizasyona ulaşmadan ayıran haznedir. Yağın sudan hafif olması ilkesiyle çalışır: su bölmelerden geçerken yağ yüzeye çıkar ve orada tutulur, arınmış su hatta devam eder.

Yemek üretimi yapan işletmeler için kurulumu zorunludur; bakımı da öyle. Denetimde bakılan iki şey vardır — cihaz var mı, ve düzenli temizlendiğine dair kayıt var mı. İkincisi olmadan birincisi tek başına yeterli sayılmaz.

Yağ tutucu ne sıklıkla temizlenmeli?

Belirleyen üç şey: hazne kapasitesi, günlük servis sayısı ve mutfağın yağ profili. Kızartma ağırlıklı bir mutfak, aynı hacimdeki hazneyi salata ağırlıklı bir mutfaktan çok daha hızlı doldurur.

Pratik ölçüt şudur: tutulan yağ tabakası hazne derinliğinin belirli bir oranını aştığında verim düşer ve yağ hatta kaçmaya başlar. Bu noktayı beklemek yerine ilk birkaç temizlikte dolum hızını ölçer, işletmenize özel bir takvim kurarız. Sarıyer'de sezonluk çalışan Kilyos tesislerinde bu takvim doğal olarak yaza yoğunlaşır.

Yağ tutucu temizliği nasıl yapılır?

Yüzeydeki yağ tabakası ve dipteki tortu vakumla ayrı ayrı alınır. Sonra bölme duvarları ve ayırıcı perdeler temizlenir — bu adım atlandığında hazne boşalmış görünür ama ayırma verimi düşük kalır.

Son adım contaların ve kapak sızdırmazlığının kontrolüdür. Yıpranmış conta hem koku hem sızıntı demektir; tespit edersek bildirir, yenilenmesi gerekiyorsa söyleriz. Çekilen yağ atığı yetkili tesise, kayıt altında teslim edilir.

Yağ tutucu bakım kaydı neden önemli?

İki nedenle. Birincisi denetim: kaydınız yoksa cihazın çalışır durumda olduğunu ispat edemezsiniz. İkincisi ve daha sık yaşananı, hattınızın tıkanmasıdır — bakımsız yağ tutucu yağı geçirir, yağ ana hatta birikir ve birkaç ay sonra karşınıza çok daha pahalı bir kombine temizlik olarak çıkar.

Her servis sonrası tarih, alınan miktar ve bertaraf bilgisini içeren kayıt düzenliyoruz. Sözleşmeli işletmelerde bu kayıtlar dosya halinde birikiyor; denetim geldiğinde arayacak bir şeyiniz olmuyor.

Yağ tutucu temizleme fiyatları ne kadar?

Hazne kapasitesi ve servis sıklığı fiyatı belirler. Düzenli takvime bağlanan işletmelerde birim fiyat, çağrı üzerine yapılan tekil servislerin altında kalır.

Sarıyer'de sezonluk çalışan işletmeler için esnek sözleşme yapıyoruz: yoğun aylarda sık, kapalı dönemde seyrek. Yıl boyu aynı tarifeyi ödemenizin bir anlamı yok.

Sık Sorulan Sorular